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煮牛肉用冷水还是热水

做法步骤

1.煮牛肉用冷水还是热水 1.将1000g牛腱子切成2.5厘米左右的方块,将切好的牛肉块冲洗一下,和清水放入锅中,冷水一同煮开撇去血沫,将牛肉块沥水捞出。烹饪技巧:是冷水煮开,而不是下热水,这样才能把血沫逼出来。
2.煮牛肉用冷水还是热水 2.锅中放入少许油烧热后放入姜片葱段爆香,倒入牛肉炒匀。

3.加入适量热水,没过牛肉块为好,加八角2个,香叶2片,冰糖15克,生抽20毫升,老抽3毫升。
4.煮开后小火慢炖1小时30分钟左右。
5.待牛肉酥烂,大火收汁即可。
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